［ご提供期間］
3月1日(火) – 3月7日(月)

［白味噌仕立て］

割干し大根と金時人参のお味噌汁

京都 西京味噌の白味噌を使用し、金時人参、国産の割干し大根、ふっくらとした京揚げを合わせました。白味噌の優しい甘さとコクに、練りがらしの風味が上品に香ります。

［ご提供期間］
3月8日(火) – 3月14日(月)

［白味噌仕立て］
大根と人参のお味噌汁

こっくりと甘口に仕立てられた京都 石野味噌の白味噌をベースに、中辛味噌のさっぱりとした旨味。お野菜の甘味を引き立てる、洗練された味をお愉しみください。

［ご提供期間］
3月15日(火) – 3月21日(月)

［合わせ味噌仕立て］
揚げ茄子とえのきのお味噌汁

京都 西京味噌の赤だし味噌は、熟成された香りと風味が特徴。自然な甘さで塩分を控えて作られた白味噌を合わせました。食感の良いえのき茸と、揚げて下味をつけたお茄子に、美味しさが染み渡ります。

［ご提供期間］
3月22日(火) – 3月28日(月)

［合わせ味噌仕立て］
牛蒡・白葱・里芋・しめじの豚汁

京都 山利商店の中赤味噌に、甘さを控えた辛口の白味噌を合わせました。具沢山の食材と調和する、まろやかなお味噌の味わい。とんかつ専門店が作る豚汁をお愉しみください。

［ご提供期間］
3月29日(火) – 4月4日(月)

［赤だし仕立て］
豆腐と湯葉のお味噌汁

京都 松野醤油の赤だしに、隠し味として少量の白味噌を加え、まろやかに仕立てた赤だしのお味噌汁。豊かな味わいの中に、京都らしさを演出する口溶けの良い湯葉は、京都・美山で丁寧に作られた逸品です。

［ご提供期間］
4月5日(火) – 4月11日(月)

［赤だし仕立て］
焼き茄子となめこのお味噌汁

京都 石野味噌の赤だし味噌と麹味噌を組み合わせ、赤だし本来の旨味とコク、香りを追求している。お出汁が染み込んだ焼き茄子と、大ぶりのなめこの旨味が溶け合います。

［ご提供期間］
4月12日(火) – 4月18日(月)

［合わせ味噌仕立て］
筍と若芽のお味噌汁

京都 西京味噌の中辛味噌をベースに、深みのあるコクと、まろやかな白味噌の甘味をバランスよく仕立てました。若竹煮を連想させる、相性の良い筍と若布の組み合わせ。滋味豊かな季節の美味しさが際立つお味噌汁です。

［ご提供期間］
4月19日(火) – 4月25日(月)

［合わせ味噌仕立て］
根菜の豚汁

京都 西京味噌の赤だしと麹味噌を合わせました。大豆の香りと米麹由来の甘味が印象的な口当たり。たっぷりと入った食材に、ぴりっと効いた山椒が調和する、贅沢な味わいをご堪能ください。