バスで通学していた学生時代。衹園祭の山鉾の準備が始まると、どこからともなく「コンコンチキチン、コンチキチン♪」と聞こえてきました。あー夏やなー！でも期末テストか！なんてテンションが上がったり下がったり。そんな懐かしい記憶がよみがえります。今年は3年ぶりにあのコンコンチキチン、コンチキチンが聞こえるようです。少しずついつもの京都の夏風景戻って来そうです。皆さんに楽しい想い出が残る夏になると良いですね。
というわけで、今回は夏といえば素麺でしょ！乾麺だから保存も便利。でも、普通に食べる以外何かできないの？はい、そんな時は和え物に。ゴマ和えでも、ポン酢和えでも、採れたて夏野菜や海草と合わせておつまみに、もちろん主菜のおかずとしても。細くて繊細な麺はとても味の絡みも良いのです。メインにも副菜にも使えるところがお気に入り。ぜひお家でどんどんアレンジレシピ作ってみて下さいね。
今月のメインはアジ南蛮。きゅうりと玉ねぎを添えてさっぱりと。
あらいぶきっちんさんのお揚げと旬野菜のお味噌汁も体に優しく沁みわたります。暑気を吹き飛ばしに来てくださいね。
ひとさらレシピは前回に引き続き、ズッキーニと組み合わせた一品。今回はそうめんに合わせて千切りし、生のままの食感を味わってみてください。
■材料そうめん 1/2束ズッキーニ 1/2本白味噌 大さじ1～2白ごま 少々赤紫蘇 適宜
■作り方① そうめんは食べやすい長さに折って茹で冷水にとって水をきる。② ズッキーニは千切りして塩を適量ふりしんなりしたら水気を切る。③ ①②を白味噌で和え、ごまをふって、彩りに刻んだ赤紫蘇などを添える。
使ったズッキーニは地元農家enseさんのもの。鮮やかな色合いで食卓に彩りを添えます。雑貨店のほうでは毎週水曜日にとれたてのお野菜の販売もございます。旬のお野菜は栄養満点。ぜひ作ってみてくださいね。
Relish
〒618-0071 京都府乙訓郡大山崎町大山崎竜光49番地 Tel.Fax 075-953-1292
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